Nach einem üppigen Essen oder bei heißem Wetter ist dieses leichte Dessert der geeignete Abschluss. Diese Panna-Cotta gelingt einfach immer. Wer keine Blaubeeren mag, kann nach Lust und Laune sowie regionaler und saisonaler Verfügbarkeit das Obst variieren.
Zutaten:
- 250 ml Sahne
- 125 ml Milch
- 2 Tl Gelatinepulver oder 4 Blatt Gelatine
- Wasser zum Einweicher der Gelatine
- 60 g Puderzucker
- 1 Tl abgeriebene Zitronenschale
- 2-3 Tl Zitronensaft
- 200 ml Naturjoghurt (fettreduziert)
- Blaubeeren zum Servieren
Zubereitung:
Die Sahne und die Milch in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit am Boden des Topfes nicht anbrennt.
Das Gelatinepulver nach Packungsanleitung einweichen und quellen lassen. Die Sahnemischung vom Herd nehme, den Puderzucker hinzugeben und so lange rühren, bis er sich komplett aufgelöst hat. Die eingeweichte Gelatine hinzugeben und ebenfalls vollständig auflösen. Die Zitronenschale und den Zitronensaft ebenfalls untermengen. Schließlich den Joghurt unterrühren.
Die Masse auf 4 Gläser (ca. 125 ml) aufteilen und im Kühlschrank mehrere Stunden abkühlen und fest werden lassen.
