Diese Suppe steckt voller Geschmack und ist nichts für diejenigen, die orientalischen Gewürzen normalerweise aus dem Weg gehen 🙂
Durch den Ingwer, Pul Biber, Piment, Zimt und Koriander bekommt die Suppe sehr viel Geschmack. Die Gewürze und Kräuter passen an sich perfekt zusammen und harmonieren gut mit den etwas herberen Linsen – aber man muss es halt mögen.
Über die gesunden Inhaltsstoffe von Ingwer und Zimt haben wir schon in vielen Rezepten gesprochen. Linsen sind kleine Powerpakete: sie stecken voller Protein und enthalten kein Fett. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen und wirken nachhaltig sättigend. Aber auch hier ist Vorsicht geboten, denn sie regen auch die Verdauung an.
Pul Biber ist eine türkische Chili-Pfeffer-Mischung, die man vor allem vom Döner-Laden her kennt, denn dort wird normalerweise auf die Joghurtsauce des Kebabs noch etwas Pul Biber gestreut, wenn man es denn etwas schärfer mag. Man muss schon etwas auf die Dosierung achten, aber die Linsen vertragen auch Geschmack. Ich kaufe Pul Biber in kleinen türkischen Läden, meist in Deutschland. Ersatzweise kann aber auch eine Chilischote oder Chilipulver aushelfen.
Zutaten:
- 1 kleine Chilischote oder 1-2 TL Pul Biber
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Pimentkörner, mit dem Mörser zerkleinert,
- 1 Zimtstange
- 1 Walnussgroßes Stück Ingwer (nach Belieben mehr)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblachzehe
- 1 El Olivenöl
- 250 g rote Linsen
- 1 L heiße Gemüsebrühe
- Saft eine halben Zitrone
- 3 EL Joghurt
- Minze oder Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Gewürze, den klein geschnittenen Ingwer, die gehackte Zwiebel, und die durch die Presse gedrückte Knoblauchzehe in Öl anschwitzen. Die Linsen hinzugeben und mir den Gewürzen mischen. Die Gemüsebrühe aufschütten und das ganze 20 Minuten köcheln lassen (ggf. weniger, Kochzeitempfehlung der Linsen beachten).
Separat den Joghurt mit dem Zitronensaft und den Kräutern vermischen. Dieser wird später als Topping dazugeben und neutralisiert die Gewürze etwas.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt und die Zimtstange entfernen.
