Wenn man laktoseintolerant ist, steht Nutella & co auf der No-Go-Liste. Wer jedoch sehr ungern auf einen leckeren Schokoaufstrich verzichtet, kann auf Alternativen umsteigen. Dieser selbstgemachte Schokoaufstrich hat zudem den Vorteil, dass man seine Lieblingsschokolade verarbeiten kann.
Zutaten:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne / Soja-Sahne
- 100 g Mandelmus
- 50 g Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- Salz
- 1/2 Vanilleschote
Zubereitung:
Die Schokolade mit etwas Sahne in einem Topf bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen. Mandelmus, Zucker, Kakaopulver und eine Prise Salz hinzugeben und verrühren.
Die Vanilleschote mit dem Messerrücken auskratzen und das Mark sowie die Sahne zu der Schokomasse geben. Alles gut miteinander vermengen, so dass eine homogene Masse entsteht.
Ein verschraubbares Glas (bzw. mehrere je nach Größe) mit kochendem Wasser ausspülen und abtropfen lassen. Den selbstgemachten Schokoaufstrich in das bzw. die Gläser füllen. Beim Abkühlen die Masse ab und zu umrühren. Der Aufstrich hält sich im Schrank (nicht im Kühlschrank) ca. 2 Wochen.
