Pizza mit Rote Bete und Grünkohl

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Ich konnte mir nie vorstellen, dass eine vegetarische Pizza auch schmecken könnte. Eine Kombination aus Rote Bete, Basilikum und Grünkohl machen aus dieser Pizza eine farbige Köstlichkeit, die man sich nicht entgehen lassen kann. Diese Pizza ist zudem auch laktosefrei. Wir wünschen einen guten Appetit!

 

Zutaten für 2 Personen

Für den Pizzateig:

  • 250 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Olivenöl

 

Für den Belag:

  • 2 Rote Bete (vorgekocht)
  • 10 Blätter Basilikum
  • 350 g Grünkohl
  • Mozarella (laktosefrei)
  • Ziegenkäse
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Für den Pizzateig das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde bilden und die Trockenhefe hineingeben. Etwas lauwarmes Wasser auf die Trockenhefe geben und vermischen. Olivenöl und Salz hinzugeben und zu einem festen Teig kneten. Den Pizzateig für 1 Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 2 Rote Bete in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Basilum pürieren. Rote-Bete-Pesto gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünkohl waschen und die Blätter vom harten Stiel abschneiden und klein schneiden. Mozarella und Ziegenkäse in kleine Scheiben schneiden.

Den Teig in zwei teilen und ausrollen. Mit dem Rote Bete Pesto bestreichen und mit dem Grünkohl belegen. Dann mit Ziegenkäse und Mozarella belegen. Pizza mit einigen Baslikum-Blätter gelegen und abschmecken. Die Pizza für 10 Minuten im Backofen backen.

Pizza 2