Perfekter Feierabendsnack: Gefüllte Tomaten

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Wenn es mal schnell gehen muss und das Abendessen doch nicht ungesund sein soll, dann passen diese mit Frischkäse gefüllte Tomaten perfekt. Nach unserem tollen Studentenleben, in dem wir viel Zeit hatten uns in der Küche auszuprobieren, sind wir nun in der Arbeitswelt angekommen, in der man abends nicht immer Lust hat, etwas Aufwendiges zu kochen.

Dieses Gericht geht schnell, man braucht keine Töpfe oder Pfannen und ist zudem super lecker und leicht. Perfekt für schwüle Feierabende, die man bestmöglich genießen möchte.

Zutaten:

  • 2 große Fleischtomaten (ich nehme besonders gerne Ochsenherzen)
  • 50 g Frischkäse
  • 1 kleine Paprika
  • 6 Basilikumblätter
  • 1 El Sonnenblumenkerne
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Tomaten waschen und das obere Viertel abschneiden (wir später als Deckel wieder aufgesetzt). Die Tomaten Kerne mit dem weichen Fruchtfleisch entfernen und hacken.
  • Den Frischkäse in eine Schüssel geben und das Innere der Tomaten hinzufügen. Die Paprika klein schneiden und das Basilikum hacken oder zupfen. Beides in die Schüssel geben. Den Frischkäse mit den anderen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Frischkäsemischung in die Tomaten füllen und ein paar Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Den Deckel der Tomate wieder aufsetzen.
  • Die Tomaten auf ein Backblech (kein Rost, denn es könnte Flüssigkeit entweichen) setzen und im Ofen kurz (ca. 10 Minuten) gratinieren.

 

2016-07-17 12.37.16