Eine schnelle, leichte und köstliche Vorspeise als Auftakt für’s Menü. Und das alles in nur 20 Minuten! Die Gäste werden sich über diese köstliche Röllchen freuen.
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Packung Räucherlachs
Für das Pesto:
- 2 Hand voll Basilikum
- 1 EL Pinienkerne
- 2 Stücke Weißbrot
- etwas Parmesan
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für das Pesto alle Zutaten mit dem Stabmixer gut miteinander vermischen. Den Blätterteig mit Pesto bestreichen und den Lachs darauf verteilen. Den Blätterteig fest einrollen. Jeweils 2-3 cm Stücke von der Rolle anschneiden und auf das Backpapier (Backblech) legen.
Die Rollen ca. 15 min backen, bis sie goldgelb sind. Die Lachs-Pesto Rollen schmecken am besten warm, können jedoch auch kalt gegessen werden. Mit einer Schinken-Käse-Füllung, oder auch nur mit Pesto, schmeckt die kleinen Häppchen auch sehr lecker.
