Ob gebraten, geräuchert oder als Sashimi – Lachs schmeckt immer. Mit Wildreis als Beilage ist dieses Rezept ein leichtes und gesundes Mittags- oder Abenmenu. Avocado wirkt zudem als echter Healt-Booster und Honig harmoniert hervorragend mit dem Geschmack von Lachs.
Zutaten:
- Wildreis
- etwas Olivenöl
- 1 Bio-Lachsfilet
- Salz, Pfeffer
- etwas Butter
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Avocado
Zubereitung:
- Für die Marinade Honig, Sojasauce und etwas weiche Butter vermischen. Lachs mit 2 EL Marinade bestreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Wildreis für 20 MInuten in kochendes Wasser geben.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.
- Lachsfilet mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben und kurz anbraten. Nach ein paar Minuten wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Butter in die Pfanne hinzugeben.
- Sobald der Lachs fast fertig ist restliche Marinade düber den Lachs giessen.
- Den Lachs immer wieder mit der Marinade übergießen und gar kochen.
- Inzwischen die Avocado in Stücke schneiden.
- Zum Schluss etwas Saft einer halben Zitrone über den Lachs träufeln und mit dem Reis und Avocado servieren.