Die Kürbiszeit ist leider breits fast vorbei. Aber das hält uns nicht ab, noch schnell eine leichte Quiche mit Kürbis und Birnen zu zaubern. Diese Quiche passt hervorragend zu einem Brunch oder als leichtes Mittagsessen mit Salat und ist zudem vegetarisch. Wer denkt, Kürbis würde nicht zu Birne passen, der sollte das Rezept ausprobieren. Beides harmoniert perfekt mit den richtigen Gewürzen.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g weiche Butter / Magarine
- 5 Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Birne
- Ein halber Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 ml Sahne
- 150 ml Milch
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- etwas geriebener Käse
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl, die weiche Butter, 1 Ei, die Milch und eine Prise Salz gut mit den Händen verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig in Alufolie oder Klarsichtfolie wickeln und ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Währenddessen den Kürbis und die Birne in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform geben. Den Kürbis und die Birne auf den Teig geben. 4 Eier, Milch, geriebene Muskatnuss und Sahne gut miteinander vermischen und abschmecken. Tipp: nicht mir Salz und Pfeffer sparen, da weder der Kürbis noch die Birne viel Würze enthalten. Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben. Die flüssige Masse über die Quiche geben und etwas geriebenen Käse darüber streuen.
Die Quiche bei 180 Grad für 25 Minuten backen lassen. Frisch aus dem Ofen servieren.
