Süßkartoffel Falafel

Wir lieben Süßkartoffel und Kichererbsen! Also haben wir uns gedacht, warum nicht mischen und Falafel daraus machen.

Carole hat seine ersten Falafel während ihrer Studienzeit in Wien gegessen. Auf dem bekanntesten Markt der Stadt, dem Naschmarkt,  werden  orientalische kulinarische Spezialitäten angeboten und im Restaurant Maschu Maschu werden die besten Falafel der Stadt serviert.

Falafel sind orientalische Klößchen und werden auf einer Basis von pürierten Kichererbsen zubereitet. Die kleinen orientalischen Klößchen werden oft als Beilage zu Couscous oder Bulgur serviert. Sie liefern nicht nur reichlich an Ballaststoffen sondern sind auch reich an Eisen, Magnesium und Vitamin C !

Für eine gesunde Fast-Food Variante zu Döner schmecken die Falafel sehr gut im Pitabrot, zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Salat.

Zutaten für die Süßkartoffel-Falafel  (für ca. 4 Personen) 

• 2 Süßkartoffel
• 1 Glas Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Petersilie
• Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
• 2 EL Paniermehl
• 1 1/2 EL Mehl
• Koriandergrün
• 1/2 TL Garam Masala

Zubereitung:

Süßkartoffel 10 Minuten kochen. Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und mit der Süßkartoffel mahlen. Beides mit den restlichen Zutaten gut miteinander vermischen damit eine feste Masse entsteht.

Falls die Masse zu klebrig ist, einfach noch etwas Paniermehl hinzugeben. Mit nassen Händen kleine Klößchen bilden und im Backofen für 10 Minuten backen. Sie können auch in der Pfanne knusprig gebacken werden bis sie schön gebräunt sind. Bei Belieben kann man auch die Falafel noch im Sesam wälzen, bevor sie frittiert werden.

Für normale Falafel, einfach die Süßkartoffeln weglassen 😉

Tipp: Falafel in der Pitatasche mit Joghurtsauce, Tahini Paste, Salat und Zwiebeln sind zum Reinbeißen 🙂

Zutaten:

• Joghurtsauce
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Tahini Paste
• Salat
• Zwiebelringe
• Tomaten

Zubereitung:

Die Pitataschen werden im Ofen oder im Toaster erhitzt. Joghurtsauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen (bei Belieben auch mit Tahini Paste) und in die Pitataschen geben. Salat, Zwiebelringe, Tomaten und Falafel dazu legen. Falafel eignen sich auch perfekt als Snack.