Ob gebraten, geräuchert oder als Sashimi – Lachs schmeckt immer. Mit Wildreis als Beilage ist dieses Rezept ein leichtes und gesundes Mittags- oder Abenmenu. Avocado wirkt zudem als echter Healt-Booster und Honig harmoniert hervorragend mit dem Geschmack von Lachs. Zutaten: Wildreis etwas Olivenöl … Weiter
Innen saftig, außen knusprig – Hähnchen aus dem Ofen kommt aus Zeitmangel bei uns nicht so oft auf den Tisch. Trotzdem lohnt sich die Wartezeit auf jeden Fall denn im Backofen wird die Hähnchenbrust weder trocken noch zäh. Mit einer … Weiter
In unserem Garten stehen so viele frische Kräuter, die nur darauf warten gepflückt und verarbeitet zu werden: Pimpinelle, Kapiuzinerkresse, Petersilie, Lavendel, Salbei, Rosmarin, Thymian, Estragon, Minze, Bohnenkraut, Dill, Sauerampfer, Schnittlauch … Wir haben eine sogenannte „Kräuterspirale“, ein schneckenförmiges Beet aus … Weiter
Süßkartoffeln stecken voller Vitamine. Die süßlich schmeckende Knolle stammt aus Süd- und Mittelamerika und ist seit einigen Jahren im Aufschwung in Europa. Sie sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch sehr lecker. Gewürzt mit ein paar Kräutern aus der Provence … Weiter
Auf eine Quiche passt doch fast alles! Ziegenkäse harmoniert perfekt mit Feigen und Serranoschinken. Wenn keine Feigen im Supermarkt verfügbar sind kann man auch getrocknete Feigen verwenden. Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 100 g weiche Butter 1 Ei … Weiter
Herbstzeit ist Kürbiszeit, Frühling ist Bärlauchzeit und nach den Kürbis-Ravioli kommt nun also der Bärlauch auf den Tisch. Ganz praktisch ist es, wenn man im Wald etwas mehr Bärlauch gepflückt hat, um ihn einzufrieren. So kann man ihn jederzeit weiterverarbeiten. Zutaten für den Ravioli-Teig … Weiter
Frühling ist Spargelzeit. Wir haben letztes Wochenende für unseren Brunch mit Freunden eine leckere Quiche mit Spargel und Champignons zubereitet, welche die Herzen von Spargelfans höher schlagen lässt. Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 100 g weiche Butter 1 Ei 2 EL … Weiter
Hummer gehört für viele zu den Delikatessen, die man nur zu besonderen Anlässen mal im Restaurant isst. Aber es ist gar nicht mal so schwer diese Krustentiere auch zu Hause zuzubereiten – zugegeben, es ist etwas zeitaufwendig. Qualitativ gute Hummer, oder … Weiter
Soufflés kann man als Vorspeise, Beilage oder herzhafter Hauptgang servieren. Das herzhafte Soufflé mit frischem Bärlauch aus dem Wald ist zugleich würzig und flaumig leicht. Servieren kann man den Soufflé mit einem leichten Ruccola-Salat. Butter 100 g Mehl 125 ml Milch 25 … Weiter
Wenn es beim Waldspaziergang nach Knoblauch riecht, dann ist der Bärlauch nicht weit. Ob als Pesto, zur Sauce für Pasta, als Kräuterbutter oder als Gnocchi, Bärlauch ist in der Küche vielseitig einsetztbar. Die Saison für den Bärlauch beginnt gewöhnlich im März. Eifrig … Weiter
