Am Wochenende haben wir den Thunfisch getestet, den wir auch vom Cactus bekommen haben. Aus Italienischen Nudeln, Tomatensauce und Thunfisch hat man im Nu ein leckeres Menü gezaubert. Der Thunfisch von Fontaine basiert ebenfalls wie die Sardinen auf einer vernünftigen … Weiter
Wer viele Kräuter im Garten hat, kann auf jeden Fall immer ein Gläschen Pesto im Kühlschrank haben. Ruckzuck ist dann eine Sauce zu Pasta fertig oder aber man nimmt das Pesto als Brotaufstrich, als Basis für Salatsaucen oder Marinaden. Dieses Pestorezept … Weiter
Zart- oder Edelbitterschokolade harmoniert perfekt mit aromatischen Rotweinen. Als Sauce zum Redmedaillon schmeckt diese Kombination festlich lecker. Diese Sauce kann auch gerne mit etwas Chilipulver verfeinert werden. Zutaten: 1 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt 1 Gewürznelke 3/4 L Rotwein 1 Schalotte … Weiter
Unsere Hauptspeise ist und bleibt ein Klassiker, den wir etwas umgewandelt haben : Truthahnfilet im Blätterteigmantel mit leckeren Steinpilzen, die wir noch von unserer Herbsternte übrig hatten. Weihnachten ohne Truthahn ist doch ein wenig wie Ostern ohne Ostereier. Zutaten: 1 … Weiter
Nach den Amuse Bouches gibt es eine leichte Erbsensuppe, serviert mit einem Sahnehäubchen und Speck. Die Erbsen verwandeln den Weihnachtstisch mit ihrer leuchtend grünen Farbe in eine Augenweide. Ein kleines Glas mit der heißen Suppe genügt schon, damit noch genug … Weiter
Maronen oder auch „Käschten“ (lux.) sind besonders jetzt zur vorweihnachtlichen Zeit wieder sehr beliebt. Man riecht sie schon von weitem auf dem Weihnachtsmarkt – aber nicht nur dort schmecken sie gut. Diese Maronensuppe ist eine tolle Vorspeise zu darauffolgenden Wild- … Weiter
Was tut im Winter besser als eine leckere warme Suppe. Die Kürbissuppe ist mit ihrer cremigen Konsistenz eine meiner Lieblingssuppen. Ob exotisch mit Ingwer oder klassisch mit Sahne schmeckt sie in vielen Variationen. Zutaten: 1 Schalotte 200 g Lauch … Weiter
Spätzle schmecken frisch gemacht einfach am besten, vor allem bei diesem ungemütlichen Herbstwetter. Mit einer Spätzlepresse ist das gar nicht mal so schwer wie man denkt. Mit knusprigem Speck oder überbackenem Käse und Rostzwiebeln schmecken die schwäbischen Spätzle hervorragend lecker. Zutaten für … Weiter
Damit Gemüse aus dem eigenen Garten nicht immer gleich und langweilig schmeckt, darf es an Sonn- und Feiertagen auch mal was besonderes sein: mit Honig glasiertes Gemüse. Dies zaubert nicht nur einen tollen Glanz auf der Gemüse sondern verleiht der … Weiter
Dieses süß-herbe Brot mit Honig und getrockneten Provence-Kräutern, belegt mit einer guten Scheibe Schinken, schmeckt fantastisch. Zutaten: 3 Eier 4 EL Zucker 150 g Honig 120 ml Olivenöl 150 g Mehl 1 TL Backpulver getrocknete Kräuter Salz, Pfeffer etwas Butter Zubereitung … Weiter
