Marshmallow

An kalten Wintertagen kann eine heiße Schokolade Wunder bewirken! Die Krönung obendrauf sind selbstgemachte Marshmallows. Die Zubereitung ist gar nicht mal so schwer und die Marshmallow sind schön verpackt auch der perfekte Mitbringsel.

Zutaten:

• 300 ml Wasser
• 4 Päckchen Gelatine in Pulverform
• 400 g Zucker
• 3 EL Ahornsirup
• 2 frische Eiweiße
• 1 TL Vanille-Extrakt
• Nach Belieben 1 TL Zimt oder Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

1. Eine Backform mit Puderzucker bestreuen.
2. In einem Topf 125 ml Wasser mit dem Gelatinepulver erhitzen. Die Gelatine im Wasserbad unter Rühren vollständig auflösen und den Kochtopf vom Herd nehmen.
3. 175 ml Wasser mit Zucker und Ahornsirup aufkochen lassen und für mindestens 10 Minuten köcheln lassen. 
4. Die Zuckermischung unter ständigem Rühren zu der aufgelösten Gelatine geben.
5. Eiweiß in einer Schüssel zu Schnee schlagen. Die noch heiße Zucker-Gelatine-Mischung dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist. Vanilleextrakt sowie nach Belieben etwas Zimt oder Lebensmittelfarbe hinzugeben. 
6. Die Masse in die Backform geben und für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Die Oberfläche mit reichlich Puderzucker bestäuben und Herzchen, Sterne oder Kreise ausstechen.