Gnocchi in Spinat-Pilz-Sauce

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Ein schnelles, einfaches und gesundes Rezept mit frischen Zutaten. Abgerundet werden die Gnocchi mit frischem Spinat aus dem Garten und einer cremigen Champignon-Sauce.

Kleiner Tipp: Wir machen oft die doppelte Portion Gnocchi und frieren dann einen Teil ein. So hat man immer frische Gnocchi auf Lager.

Zutaten:

Zubereitung

  1. Die Gnocchi nach Rezept zubereiten.
  2. Zwiebel klein hacken und in etwas Olivenöl anbraten.
  3. Pilze klein schneiden und mit anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  4. Senf hinzugeben und vermischen. Mit Sahne ablöschen und etwas köcheln lassen. Gerne kann auch etwas Weißwein hinzugefügt werden. Zum Schluss den Spinat hinzugeben und kurz mitdünsten.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Fertige Gnocchi unter die Sauce mischen und mit Parmesan sowie Petersilie abschmecken.