Ich kann mir Nichts schöneres vorstellen, als nach einer anstrengenden Woche auf der Terrasse die Sonne zu geniessen und dabei ein paar leckere Waffeln mit frischen Erdbeeren aus dem Garten zu schlemmen. Und genau das passt gerade perfekt zur Saison … Weiter
Auf eine Quiche passt doch fast alles! Ziegenkäse harmoniert perfekt mit Feigen und Serranoschinken. Wenn keine Feigen im Supermarkt verfügbar sind kann man auch getrocknete Feigen verwenden. Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 100 g weiche Butter 1 Ei … Weiter
Herbstzeit ist Kürbiszeit, Frühling ist Bärlauchzeit und nach den Kürbis-Ravioli kommt nun also der Bärlauch auf den Tisch. Ganz praktisch ist es, wenn man im Wald etwas mehr Bärlauch gepflückt hat, um ihn einzufrieren. So kann man ihn jederzeit weiterverarbeiten. Zutaten für den Ravioli-Teig … Weiter
Frühling ist Spargelzeit. Wir haben letztes Wochenende für unseren Brunch mit Freunden eine leckere Quiche mit Spargel und Champignons zubereitet, welche die Herzen von Spargelfans höher schlagen lässt. Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 100 g weiche Butter 1 Ei 2 EL … Weiter
Hummer gehört für viele zu den Delikatessen, die man nur zu besonderen Anlässen mal im Restaurant isst. Aber es ist gar nicht mal so schwer diese Krustentiere auch zu Hause zuzubereiten – zugegeben, es ist etwas zeitaufwendig. Qualitativ gute Hummer, oder … Weiter
Vor zwei Wochen haben wir den Frühling offiziell mit dem ersten Frühlingsgrillen eingeweiht. Neben Wild und Gemüse darf natürlich der Bärlauch-Pesto auf frischem Baguette als Vorspeise nicht fehlen. Das Pesto kann im Glas eingefriert werden, somit lässt es sich auch im Sommer noch genießen. … Weiter
Soufflés kann man als Vorspeise, Beilage oder herzhafter Hauptgang servieren. Das herzhafte Soufflé mit frischem Bärlauch aus dem Wald ist zugleich würzig und flaumig leicht. Servieren kann man den Soufflé mit einem leichten Ruccola-Salat. Butter 100 g Mehl 125 ml Milch 25 … Weiter
Diese Cupcakes kommen nicht nur an Ostern gut an. Der Teig gehört zu meinen absoluten Lieblingen, denn er ist durch die Karotten besonders saftig und hält sich auch aufgeschnitten über mehrere Tage. Ich mache immer gleich die doppelte Menge Teig, mit … Weiter
Wenn es beim Waldspaziergang nach Knoblauch riecht, dann ist der Bärlauch nicht weit. Ob als Pesto, zur Sauce für Pasta, als Kräuterbutter oder als Gnocchi, Bärlauch ist in der Küche vielseitig einsetztbar. Die Saison für den Bärlauch beginnt gewöhnlich im März. Eifrig … Weiter
Diese Suppe steckt voller Geschmack und ist nichts für diejenigen, die orientalischen Gewürzen normalerweise aus dem Weg gehen 🙂 Durch den Ingwer, Pul Biber, Piment, Zimt und Koriander bekommt die Suppe sehr viel Geschmack. Die Gewürze und Kräuter passen … Weiter