Birnen-Blätterteig-Happen

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In Luxemburg haben Äpfel und Birnen gerade Saison. Birnen haben jetzt einen besonders tollen Geschmack. Ich mag sie am Liebsten erhitzt und weich. Wenn es bei uns einen Wildbraten gibt, geht nichts ohne eine gute Rotweinbirne mit Preiselbeeren. Aber wie wir wissen harmoniert die Birne auch sehr gut mit Käse. Ein perfekter Begleiter also für süß-herzhafte Speisen. Diese Birnen-Blätterteig-Happen passen super zu einem Vorspeisensalat, gehe aber auch als Amuse-Bouche.

Zutaten:

  • 150 g Crème fraîche
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Schnittlauch
  • 1 fertiger Blätterteig, rechteckig
  • 1-2 Birnen
  • etwas Ziegenfrischkäse nach Belieben

Zubereitung:

  1. Die Knoblauchzehe pressen und zur Crème fraîche geben. Schnittlauch hacken und hinzufügen. Salz und Pfeffer zugeben und alles gut umrühren.
  2. Den Blätterteig in kleine Vierecke scheiden, ca. 5cm x 5 cm. Einen Klecks Crème fraîche auf die Blätterteig-Vierecke geben.
  3. Die Birnen in Spalten schneiden. 2-3 Spalten auf jedes Viereck geben. Nach Belieben etwas Ziegenfrischkäse drüber bröseln.
  4. Die Birnen-Blätterteig-Happen für ca. 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
  5. Dazu passt ein leckerer leichter Salat.