Bärlauch-Pesto

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Vor zwei Wochen haben wir den Frühling offiziell mit dem ersten Frühlingsgrillen eingeweiht. Neben Wild und Gemüse darf natürlich der Bärlauch-Pesto auf frischem Baguette als Vorspeise nicht fehlen. Das Pesto kann im Glas eingefriert werden, somit lässt es sich auch im Sommer noch genießen.

Zutaten : 

  • 120 g Bärlauch
  • 100 g Pinienkerne
  • 100 g Parmesan
  • 10 EL Olivenöl

Zubereitung: 

Den Bärlauch gut waschen und trocken tupfen. Bärlauch, Pinienkerne und Olivenöl mit dem Pürierstab zerkleinern. Damit das einfacher gelingt, kann der Bärlauch vorher schon grob mit einem Messer gehackt werden. Den geriebenen Parmesan hinzugeben und mit einem Löffel vermischen. Das Pesto in ein Glas einfüllen und mit etwas Olivenöl betäufeln. Das Glas gut verschließen.

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